Collations de rentrée : nourrissantes, simples... et vraiment mangées

Chaque année, c'est le même scénario : on part avec de grandes ambitions de boîtes à lunch dignes de Pinterest... et trois semaines plus tard, on lance une compote de pommes dans le sac en courant vers la porte. On te voit. On est pareilles.

La bonne nouvelle? Une collation réussie, ce n'est pas compliqué. Il faut juste trois choses : que ce soit nourrissant, pas trop sucré... et que ça ne revienne pas intact à la maison le soir. Voici nos meilleures idées, toutes réalisables avec des ingrédients en vrac, sans emballage et sans se ruiner.

La règle d'or : protéines + fibres

Une collation qui soutient vraiment, c'est une collation qui combine des protéines ou de bons gras avec des fibres. C'est ce duo qui évite le fameux « j'ai faim » vingt minutes après la récré. Noix, graines, légumineuses, avoine, fruits séchés : le rayon vrac est littéralement conçu pour ça.

Petit rappel important : la plupart des écoles du Québec sont sans noix ni arachides. Pas de panique, les graines de citrouille, de tournesol et le beurre de soya font des merveilles. On a identifié les recettes « approuvées école » ci-dessous. 🏫

Nos 4 recettes de collations en vrac

1. Boules d'énergie dattes et cacao (approuvée école)

La collation étoile : sucrée naturellement, pleine de fibres et prête en 15 minutes.

• 1 tasse de dattes dénoyautées
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1/4 tasse de graines de tournesol
• 2 c. à soupe de cacao en poudre
• 2 c. à soupe de beurre de soya (ou de tournesol)
• 1 pincée de sel

Passe tout au robot, forme des boules, réfrigère 30 minutes. Elles se congèlent très bien : fais-en le double et remercie-toi dans deux semaines.

2. Pois chiches rôtis croustillants (approuvée école)

L'alternative aux chips qui fournit protéines et fibres. Même les sceptiques y reviennent.

• 2 tasses de pois chiches cuits, bien asséchés
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de paprika fumé (ou le mélange d'épices de ton choix)
• 1/2 c. à thé de sel

Au four à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes en brassant à mi-cuisson. Laisse refroidir complètement avant de mettre en pot pour garder le croustillant.

3. Barres tendres avoine et chocolat, sans cuisson (approuvée école)

Celles qui font oublier les barres du commerce, avec pas mal moins de sucre.

• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de beurre de soya
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de graines de citrouille
• 1/4 tasse de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Chauffe doucement le beurre de soya et le sirop, mélange avec le reste, presse fermement dans un moule et réfrigère 2 heures avant de tailler en barres.

4. Mélange du randonneur maison (version week-end)

Pour les sorties en famille et le tiroir de bureau des grandes personnes, on ne juge pas. Compose ton mélange au rayon vrac :

• Une base de noix : amandes, cajous, noix de Grenoble
• Des fruits séchés : canneberges, raisins, abricots en morceaux
• Un petit plaisir : pépites de chocolat noir ou noix de coco rôtie
• Un boost : graines de citrouille ou de tournesol

Le truc : environ deux tiers de noix et graines pour un tiers de sucré. Comme il contient des noix, on le garde pour la maison et les sorties.

Les dépanneurs express (zéro recette requise)

• Craquelins de riz + houmous maison
• Fruits frais + une poignée de graines de citrouille rôties
• Yogourt + granola en vrac
• Galettes de riz + beurre de soya

Et pour transporter tout ça?

Des contenants réutilisables, des petits pots et des sacs à collation lavables : tout ce qu'il faut est à la boutique. Une collation zéro déchet, c'est bon pour la planète... et pour le portefeuille, parce qu'en vrac, tu achètes exactement la quantité dont tu as besoin.

Passe nous voir, on t'aidera à remplir tes pots avec plaisir. Et si tu veux une boisson pour accompagner tout ça, on a un faible avoué pour la limonade matcha aux pêches de Seta en ce moment. 😏