L'épicerie en vrac : ce que tu dois savoir avant de te lancer

Pour apprendre à faire ton épicerie en vrac, commence par le début!

Si tu te retrouves à lire ceci, c’est que que tu as entendu parler des épiceries en vrac, mais que tu trouves tout ça un peu compliqué à aborder. Que tu te sois réveillé un beau matin avec une conscience écologique toute neuve ou que le mode de vie écoresponsable t’aie gagné progressivement, tu te retrouves maintenant devant un tas de conseils écolos qui forment une grande montagne impossible à surmonter. “Bannis les pailles de plastique. N’utilise plus de savon à vaisselle de l’épicerie. N’achète pas de vêtements bon marché. Cuisine tous tes repas. Évite les produits importés.” Il y a tellement de choses à ne pas faire! Mais s’il y a une chose qu’on peut faire, c’est commencer du début, une chose à la fois.

Avec l’arrivée des épiceries en vrac sur le marché, le mode de vie zéro déchet paraît soudainement plus accessible. On ne parle plus du cliché de la famille ultra écolo qui vit sur une ferme entièrement autonome. Maintenant, ce sont des gens comme toi et moi qui font le pas dans la bonne direction. Et faire les bons choix, ça commence à l’épicerie. Alors voici par où commencer.

Étape 1. Prépare-toi à magasiner en vrac

Atteindre le zéro déchet ne se fait pas en un claquement de doigts. C’est un objectif qu’on peut se fixer à long terme. À court terme, on pense plutôt à commencer quelque part. Si le concept t’est totalement inconnu, pense d’abord à visiter une épicerie en vrac ou au moins sa boutique en ligne. Cela te donnera une bonne idée des aliments que tu y trouveras et de ce que tu n’y trouveras pas. Souviens-toi qu’il est normal de ne pas trouver tout ce que tu cherches lors de ta première visite. Tes habitudes alimentaires ont été construites en fonction des épiceries auxquelles tu es habitué. Il serait donc irréaliste de t’attendre à te sentir tout de suite à l’aise dans ce nouveau décor.

Étape 2. Adapte ta liste d’épicerie au vrac

Si tu es du genre à rédiger ta liste d’épicerie, il est fort probable que celle-ci soit organisée en fonction des allées dont tu connais la disposition par coeur. Fruits et légumes, produits laitiers, déjeuners, collations, etc. Cette habitude doit changer quand on veut passer progressivement au zéro déchet. Une bonne astuce est de réserver une section à tout ce qui peut être acheté en vrac, que ce soit des céréales, du thé, des légumineuses, tout peut s’y retrouver. L’important est surtout de prévoir que tes visites à l’épicerie en vrac seront peut-être plus espacées que celles au supermarché. Alors, prévois tes achats en surveillant le niveau de tes vivres. Si ton épicerie en vrac propose également les produits frais, alors là, tu es bien gâté!

Étape 3. Organise ton garde-manger pour le vrac

Si ton garde-manger est aussi en désordre que ta chambre à l’adolescence, il va falloir organiser tout ça. Le zéro déchet s’atteint par étape, mais ça demande de la préparation et de la discipline. En organisant ton garde-manger, tu t’assures d’avoir de la place pour stocker tes réserves et tu peux constater facilement ce qui manque sans risquer d’acheter en double ou d’oublier d’acheter un aliment aussi important que du riz. Mon truc: une section pour chaque type d’aliment ou par repas. Les déjeuners: graines, noix, avoine, beurre de noix, fruits séchés. Les accompagnements aux plats principaux: riz, couscous, orge, légumineuses. Les assaisonnements: sels, épices, mélanges pour sauce.

Étape 4. Équipe-toi pour stocker tes aliments en vrac

Bon, la plupart des épiceries en vrac proposent des solutions pour le stockage et le transport de tes produits:bocaux en consigne, pots masson à acheter, sacs de papiers, etc. Donc, pas de souci si tu n’es pas encore tout à fait équipé ou si tu as oublié tes contenants à la maison. Tu peux te former un bel éventail de bocaux et contenants de toutes sortes avec le temps, en découvrant les produits que tu aimes acheter et les contenants qui s’y prêtent mieux. Mais tu peux aussi prévoir de plus petits contenants ou des sacs si ton contenant principal n’est pas complètement vide et que tu désires simplement renflouer les réserves. Par ailleurs, assure-toi d’en apporter une bonne quantité, même si tu penses en avoir assez de quelques-uns. Tu pourrais décider de profiter d’une promotion sur les amandes ou avoir envie de goûter ce mélange de thé à l’hibiscus. Et surtout, sois certain d’avoir bien nettoyé tes contenants avant de passer à la pesée pour éviter la contamination.

Étape 5. Discute, échange et apprends sur le vrac et le zéro déchet

À tes débuts dans le vrac et le zéro déchet, tu peux hésiter à essayer de nouveaux produits ou à remplacer un produit que tu achètes du même fabricant depuis des années pour un produit vendu à l’épicerie écolo et c’est tout à fait normal. Tu peux suivre des groupes sur les médias sociaux pour te tenir à l’affût des tendances, des idées et des commentaires des gens qui s’intéressent comme toi à un mode de vie écoresponsable. En boutique, n’hésite pas à demander de l’aide ou des recommandations. Les employés sont formés pour t’informer sur les produits et leurs avantages. Plus tu en apprendras, plus tu seras porté à faire des choix responsables et à explorer de nouvelles possibilités.

Étape 6. Adapte ton alimentation à l’épicerie en vrac

L’étape ultime, celle d’adapter son alimentation aux épiceries en vrac, ne se fera pas toute seule. Elle est le résultat de mois, d’années de pratique. Pour apprendre une nouvelle façon de s’alimenter, il faut commencer à oublier celle qu’on a apprise depuis toujours, avec son lot de mauvaises habitudes. Au fil du temps, tu apprendras à cuisiner en pensant plus largement à toutes les possibilités qu’offrent les aliments frais, crus ou secs. Tu oublieras progressivement les aliments transformés et tu apprendras à visualiser ta liste d’épicerie d’une nouvelle façon. En t’informant régulièrement sur les recettes, les idées DIY et les belles armoires pleines de pots masson, tu te découvriras peut-être une passion!

Alors, si tu hésites à te lancer dans le zéro déchet, garde en tête qu’il suffit de faire un premier pas pour que la suite s’enchaîne. Visite une épicerie en vrac, teste des produits, sors de ta bulle! Tu t’ouvriras à un nouveau monde de possibilités saines et écoresponsables.