Justement, qu'est-ce que du kimchi ?

Audrey Hébert-Auger | 29 décembre 2021

Justement, qu'est-ce que du Kimchi?

Je pourrais t’écrire 3 longs paragraphes pour t’expliquer en détail ce qu’est le kimchi, mais si tu es comme moi, tu aimes quand on va droit au but! Alors si je résume à son plus court, c'est en fait une choucroute épicée coréenne. Et on peut aller plus loin, car oui, il y a quand même plus de détails à savoir et qui sont intéressants héhé.

Le kimchi, contrairement à la choucroute, est fait avec du chou chinois (ou nappa), du daikon, carottes, oignons, piment gochugaru, ail, gingembre et du sel pour la lactofermentation.

Voir la recette complète ici.

Au-delà des ingrédients qui sont plus variés et plus goûteux, le kimchi renferme de nombreux bienfaits!

Entre autres, il contient des probiotiques activés par la fermentation, il est faible en sucre, car la fermentation réduit les glucides des légumes, il est excellent pour la digestion.

Le kimchi est un allié pour le système immunitaire et il réduit l’inflammation du corps.

Hippocrate disait «que ton alimentation soit ta première médecine». Eh bien, moi, je te dis: en plus, mange du kimchi. ;-)

Tu as envie d'en apprendre plus sur tous les bienfaits de la fermentation, inscris-toi sur notre liste d'attente pour la formation sur la fermentation, nous y parlerons entre autres, de choucroute, kimchi, kombucha, kéfir d'eau. Ça promet de faire pétiller la santé ;-)

Pour plus de détails sur la formation clique ici