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SANS ALCOOL
Théa Placida
Des boissons qui dévoilent le riche héritage du thé, inspirées des rituels du vin.
Chaque gorgée de Thea Placida est un voyage à travers les paysages, les traditions et l’expertise des maîtres des jardins de thé.
Tout comme un grand cru raconte l’histoire de son vignoble, Thea Placida célèbre le caractère unique de chaque terroir et les subtilités des feuilles qu’il produit.
Fabriquée à partir d'un mélange méticuleux de thés et de plantes exceptionnels, chaque feuille est sélectionnée pour son profil distinct et infusée dans des conditions précises, révélant tout le spectre aromatique du thé. Plus qu’une boisson non alcoolisée, Thea Placida offre une nouvelle façon de découvrir le thé : raffiné, complexe et profondément enraciné dans l’histoire.
Thé Pu Er
Menghai Sheng Tai
800m – Xishuangbanna, province du Yunnan, Chine
Caractéristiques
Découvrez une création qui explore les profondeurs du thé Pu’er dans toute sa richesse et sa structure. Rustique du Yunnan s’impose comme une expression ronde et nuancée, capturant l’âme d’un terroir riche à travers une boisson aussi brute que raffinée.
Élaborée à partir du Pu’er Menghai Sheng Tai, cultivé à 800 mètres d’altitude dans la région de Xishuangbanna, cette création combine des extractions à chaud et à froid inspirées de la méthode mizudashi, enrichies par une infusion de copeaux de chêne. Ce procédé révèle un équilibre remarquable entre tension, densité et élégance, dans une composition à la fois boisée, musquée et umami.
À déguster dans une belle coupe pour en révéler toute la complexité et la profondeur aromatique.
Robe : Or ancien légèrement voilé, reflets bronze patiné, texture fluide et dense.
Nez : Arômes musqués et terreux, avec des notes d’encens, de figues séchées et de bois ancien.
Bouche : Une subtile tension ouvre la voie à des notes profondes de terre humide et de bois noble, relevées par des accents umami de shiitake et de miso blanc. La matière s’arrondit progressivement pour révéler une finale longue et enveloppante, marquée par la cerise mûre et une caresse de miel doré.
Goût : Boisé, champignon et musqué, avec une acidité équilibrée et une texture stable, linéaire.
Éléments d'assemblage
Thé Pu Er et vert, thé fermenté, vinaigre de vin, copeaux de chêne, pointe de sucre.
Servir entre 13-16°C • Produit pasteurisé • Moins de 0.5% alc./vol.