Mélange forestier de champignons sauvages séchés

Assortiment gourmet de champignons sauvages déshydratés, dont bolets, chanterelles, psalliotes, champignons crabe, pour une palette de saveurs boisées, de noisette et umami. Idéal pour risottos, sauces, pâtes, omelettes, farces et soupes.

À retenir

• Variétés et textures complémentaires, goût intense après réhydratation

• Polyvalent, s’utilise comme des frais une fois réhydratés

• Pratique, longue durée de conservation, zéro gaspillage

Mode d’emploi

1. Rincer rapidement les champignons sous l’eau froide.

2. Réhydrater 20 à 30 minutes dans de l’eau tiède ou chaude.

3. Égoutter en conservant l’eau de trempage pour parfumer sauces, bouillons, risottos.

4. Cuire ensuite comme des champignons frais.

Équivalences

• 20 g séchés donnent environ 100 à 120 g réhydratés.

Ingrédients

Mélange de champignons sauvages déshydratés, selon arrivages, incluant bolets, chanterelles, psalliotes, champignons crabe.

Conservation

Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un contenant hermétique.
Durée de vie recommandée, 12 à 24 mois selon conditions.