Cette farine est produite à partir du seigle d’automne biologique. Pour obtenir de bons résultats, il est toutefois préférable de la combiner avec la farine de blé.
Équivalent : T165
L’utilisation de cette farine est recommandée pour : biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains et pâte à tarte.
La farine entière biologique se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.