ORIGINE

Indonésie

VERTU

Anti-inflammatoire et antibronchitiques, valeur énergétique faible.

USAGE

Raper ou moudre (moulin à épices ou café) et ajouter à vos recettes.

CONSERVATION

« Entière, la noix de muscade se conserve jusqu’à 2-3 ans dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière. Son goût ne se dégrade pas. Pour profiter de sa saveur si particulière, la muscade moulue doit être consommée dans les 6-8 mois. »

MISE EN GARDE

L’absorption de 5 à 10 g de muscade est toxique et entraine des vomissements, de la léthargie, des angoisses, une augmentation du rythme cardiaque, de la déshydratation. Les propriétés narcotiques de la muscade peuvent aussi causer une surdose pouvant aller jusqu’à la mort si l’on en absorbe plus de 20 g.