Marylène Lacroix

Voici une recette de granola maison qui ne contient pratiquement aucun glucide.  Sans éliminer complètement les glucides de l'alimentation, le déjeuner devrait être majoritairement composé de lipides et de protéines afin d'équilibrer la glycémie et soutenir le taux d'énergie toute la journée.

Amusez-vous à varier la recette selon les ingrédients que vous avez dans votre cuisine.  Vous désirez une collation pour vos randonnées?  Dans ce cas, rajoutez des canneberges, des mûres blanches ou les fruits séchés de votre choix afin de consommer des glucides qui sont importants lors des exercices de longue durée!  

Ingrédients

• 1 1/2 tasse noix de coco râpée non sucrée
• 1 tasse de pacanes 
• 1 tasse d'amandes en morceaux (mettre quelques secondes au mélangeur)
• 1/2 tasse graines de lin
• 1/2 tasse graines de citrouille
• 1/3 tasse graines de tournesol
• 1 c. à soupe cannelle moulue
• 1/3 tasse de fruit du moine
• 1/2 tasse huile de noix de coco fondue
• 1/2 tasse de pépites de chocolat sans sucre Krisda (oui oui, on le fait fondre avec les noix!)

Instruction

• Préchauffer le four à four à 150°C / 300°F.
• Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
• Étendre le mélange sur une plaque à biscuits recouvert de papier parchemin.
• Mettre au four pendant environ 30 minutes. Mélanger aux 5 minutes.
• Refroidir complètement et garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Servir avec le lait ou le yogourt de votre choix (délicieux sur du yogourt de coco).

Bon appétit!