VERTU
Les effets bénéfiques sur la santé de la coriandre sur les humains n’ont pas encore été démontrés quoi qu’elle a un effet antioxydant sur certains animaux. On la consomme donc pour son goût.
USAGE
Pour exalter leur saveur, les rôtir à sec dans une poêle avant de les moudre et de les ajouter aux plats. Les graines de coriandre ont la réputation de faciliter la digestion des légumineuses. On peut donc en ajouter durant la cuisson de ces derniers.