Idées recettes : menus printaniers d'ici

Menu 1 – Brunch printanier végé

• Omeletteaux asperges du Québec et fromage Oka ou autre
• Pain grillé au levain + tartinade de pois chiches (humus) à l’érable et moutarde ou au poivrons rouges fumés ou poivron rouge grillé au pesto basilic
• Salade de jeunes pousses (micropousses), pommes du Québec et noix
• Parfait de yogourt(végétal ou non) aux fraises locales et granola
• Jus de pommes ou caféde torréfacteur local

Option végane : tofu brouillé aux asperges à la place de l’omelette

Menu 2 – Comfort Food végé

• Potage de poireaux et pommes de terre
• Galettes de lentillesaux fines herbes et ketchup maison à l’érable
• Légumes racines rôtis (carottes, panais, betteraves)
• Pain brunet beurre ou compote de pommes
• Croustade aux pommes & flocons d’avoine avec sirop d’érable

Ce menu réconforte sans lourdeur, et célèbre nos produits d’ici !

Menu 3 – Repas léger et végé

• Salade de quinoa, canneberges séchées, concombres et fromage de lait de chèvre
• Riz aux pois chiches, épinards et sauce à la crème ou (préparation crémeuse de soya)
• Tofu mariné à l’ail rôti et fines herbes du jardin
• Carrés au citronet flocons d’avoine

À servir en terrasse avec une eau pétillante à la rhubarbe maison !

Menu 4 – Légumes d’ici, cuisine du monde

• Curry doux de légumes racines (carottes, patates douces, navets) et pois chiches
• Riz basmati au lait de cocoet coriandre
• Salade de chou râpé à l’érable et citron
• Petits gâteaux à la banane et chocolat noir

Parfait pour voyager un peu tout en cuisinant avec ce qu’on a sous la main !

Menu 5 – Pique-nique végétarien au parc

• Sandwich baguette au humus poivrons grillés et épinards
• Salade de pâtes courtes, tomates cerises, pois verts et fromage en cubes
• Brochettes de fruits frais (pommes, fraises, melon)
• Biscuits à l’avoine et bleuets
• Eau pétillante au citron ou thé glacé