Recette d'hummus maison

Ingrédients

1 boite de conserve de pois chiches de 540ml égoutée (ou 330g de pois chiches cuits) Conserver le liquide!!

3 c à soupe de tahini de sésame ou de beurre d'arachide

1 gousse d’ail hachée

1 c à café de cumin

1/8 de c à café de poivre de cayenne

2 c à soupe d’huile d’olive extra vierge + 1 c à soupe pour la présentation

1/3 de tasse d’aquafaba (jus de cuisson des pois chiches ou de boite de conserve) ou d’eau

Le jus de 1/2 citron

Sel au goût 1 pincée de paprika fumé

Préparation

1 Rinser et égoutter les pois chiches et les placer dans un robot culinaire (conserver le jus de la boite de conserve).

2 Ajouter le tahini, l’ail hachée, le cumin, le poivre de cayenne, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et l’aquafaba (jus de cuisson ou de la boite de conserve.

3 Broyer jusqu’a consistance homogène.

4 Transvider dans un plat à service, garnir d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de paprika fumé.