Recette de biscuits aux épices zéro gaspillage : une recette réconfortante et responsable

Audrey Hébert-Auger, naturopathe et présidente fondatrice de Santé en Vrac - Novembre 2024

Biscuits aux épices zéro déchet : Une recette réconfortante et responsable 🌟

Rien de tel que l’odeur des épices qui embaume la maison pour se plonger dans l’ambiance chaleureuse des fêtes. Ces biscuits aux épices sont non seulement délicieux, mais ils vous permettent également de cuisiner en mode zéro déchet, en valorisant des ingrédients simples et biologiques, souvent déjà dans vos placards. 🎄🍪

Ingrédients

(Pour environ 20 biscuits)

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage bio (ou un mélange sans gluten pour une version adaptée)
• ½ tasse (125 ml) de sucre de canne bio ou de cassonade
• 1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes maison (ou de banane écrasée)
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile de coco ou de beurre fondu
• 1 c. à soupe de mélasse
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle en vrac
• ½ c. à thé de gingembre moulu en vrac
• ¼ c. à thé de muscade en vrac
• Une pincée de sel
• Optionnel : Pelures d’orange séchées et moulues pour un arôme agrume.

Préparation

• Préparez vos ingrédients :

Si vous avez des pelures d’orange, laissez-les sécher à l’air libre ou au four à basse température, puis réduisez-les en poudre fine. ♻️

• Mélangez les ingrédients secs :

Dans un bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, les épices et une pincée de sel.

• Ajoutez les ingrédients humides :

Incorporez la compote, l’huile de coco, la mélasse et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Façonnez les biscuits :

Prenez une petite quantité de pâte (environ 1 c. à soupe) et roulez-la en boule. Aplatissez légèrement avec une fourchette ou votre main.

• Enfournez :

Placez les biscuits sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson réutilisable ou d’un papier parchemin compostable. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes.

• Laissez refroidir :

Les biscuits seront légèrement mous en sortant du four, mais durciront en refroidissant.

Astuce zéro déchet

• Récupération des épices : Si vous avez des épices ou des herbes qui arrivent à la fin de leur vie, passez-les au mortier pour raviver leur arôme avant de les utiliser.
• Conservation : Conservez vos biscuits dans un bocal hermétique pour qu’ils restent frais plus longtemps.

Un moment à partager 💚

Ces biscuits sont parfaits pour offrir en cadeau, partager lors d’une collation en famille, ou accompagner un bon thé chaud. Et le meilleur ? Vous cuisinez sans culpabilité, en respectant vos valeurs écoresponsables.

Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez ! 📸 Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #Santeenvrac .

Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄🍪💚