Recette de biscuits moelleux à la poudre de dattes, aux noix de grenoble et au chocolat noir

Des biscuits tendres à cœur, légèrement croustillants sur les bords, où les notes de caramel naturel de la poudre de dattes se marient parfaitement au chocolat noir et aux noix de Grenoble.

Ingrédients (18 à 20 biscuits)

• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de poudre de dattes
• 1 c. à thé de poudre à pâte)
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude)
• ½ c. à thé de cannelle
• ¼ c. à thé de fleur de sel (facultatif)
• ½ tasse de beurre, ramolli
• 2 œufs
• 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
• 2 c. à soupe de yogourt grec nature
• ¾ tasse de chocolat noir haché (ou pépites)
• ½ tasse de noix de Grenoble concassées

Pour la finition (facultatif)

• Quelques morceaux de chocolat noir
• Une pincée de fleur de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) . Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de dattes, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et la fleur de sel.
• Dans un autre bol, fouetter le beurre avec l'huile de coco jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis la vanille et le yogourt grec.
• Incorporer les ingrédients secs sans trop mélanger.
• Ajouter le chocolat noir et les noix de Grenoble.
• Réfrigérer la pâte 20 à 30 minutes . Cette étape permet d'obtenir des biscuits plus épais et encore plus moelleux.
• Former des boules d'environ 2 c. à soupe de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant.
• Garnir chaque biscuit de quelques morceaux de chocolat supplémentaires et d'une légère pincée de fleur de sel.
• Cuire de 11 à 13 minutes . Les contours doivent être légèrement dorés tandis que le centre demeure tendre.
• Laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Le petit plus

La poudre de dattes apporte une douceur naturelle aux délicates notes de caramel, tout en conservant les fibres du fruit. Associée au chocolat noir et aux noix de Grenoble, elle donne des biscuits riches en saveurs, parfaits pour accompagner un café, un thé ou un verre de lait.

Conservation : Les biscuits se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique et peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.