Recette de brownies aux patates douces

Étonnants, ces brownies à la texture vraiment fudgy! Remplis de bons ingrédients santé, ils font une collation nourrissante qui nous donne quand même l’impression qu’on se gâte.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Repos: 45 minutes

Portions: 16 portions

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de dattes dénoyautées
• Eau bouillante
• 1 grosse patate douce coupée en cubes (environ 10 oz/300 g)
• 3/4 tasses d’amandes moulues
• 1/2 avocat
• 1/2 tasse de purée de pomme non sucrée
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de farine
• 2/3 tasses de poudre de cacao crue
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

• Dans un bol à l’épreuve de la chaleur, mettre les dattes et les couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un plat allant au micro-ondes, mettre la patate douce, couvrir et cuire au micro-ondes de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Laisser légèrement refroidir. Égoutter les dattes, puis les laisser légèrement refroidir.
• Au robot culinaire, bien mélanger les dattes refroidies et les amandes. Ajouter la patate douce refroidie, l’avocat, la purée de pommes, le sirop d’érable, la farine, le cacao et le sel, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse (elle sera très épaisse). À l’aide d’une spatule, étendre la pâte dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, légèrement huilé. Lisser le dessus.
• Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piquée au centre de la pâte en ressorte propre. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. (Les brownies se conserveront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)

VALEURS NUTRITIVES

Par portion

Fibres 4 g

Sodium 20 mg

Protéines 3 g

Calories 135

Total gras 4 g

Gras saturés 1 g

Total glucides 24 g

Recette inspriré de Coup de pouce