Recette de chili au tempeh

Donne 16 portions

INGREDIENTS

• 1 paquet de 680 de tempeh original Noble Bean décongelé
• 2 cuil. à table d'huile végétale
• 2 tasses d'oignons hachés
• 2 tasses de poivrons rouges coupés en petits morceaux
• 2 tasses de carottes coupées en petits morceaux
• 6 gousses d'ail hachées
• 1 cuil. à table de poudre de chili
• 3 cuil. à table de cumin
• 3 cuil. à table d'origan séché
• 2 cuil. à thé de sel
• 2 cuil. à thé de poivre
• 1 cuil. à table de tamari ou sauce soya
• 1 tasse d'eau
• 3 tasses de tomates en dés
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 3 cuil. à table de pâte de tomate
• 1 conserve d'haricots rouges
• 1 conserve d'haricots noirs

PRÉPARATION

• Retirer le tempeh de son emballage et le couper en petits cubes
• Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, les poivrons rouges et les carottes. Faire cuire jusqu'à tendreté.
• Ajouter les cubes de tempeh et faire dorer. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel, le poivre, le tamari, puis bien mélanger.
• Ajouter l'eau, puis recouvrir. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit toute absorbé.
• Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, le bouillon de légumes et les haricots. Laisser mijoter au moins 15 minutes avant de servir.

Une recette de Noble Bean