Recette de filet de truite glacée à l'érable et au gingembre

Préparation : 10 minutes
Portions : 2

Ingrédients

• 1 filet de truite arc-en-ciel congelé, décongelé
• 2 oignons verts, finement hachés
• 1 c. à soupe de sirop d’érable (15 ml)
• 1 c. à soupe de sauce tamari ou soya faible en sodium (15 ml)
• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé (5 ml)
• 1 gousse d’ail, finement émincée ou 1 c. à thé d’ail haché (5 ml)
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon (10 ml)
• 1/4 c. à thé de sauce piquante de votre choix (Sambal Oelek, harissa ou chili) (optionnel) (1 ml)

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et placez une grille dans la partie inférieure du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin pour faciliter le nettoyage. Mettez de côté.
• Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, le tamari, le gingembre, l’ail, la moutarde de Dijon, et la sauce piquante si vous souhaitez une touche de chaleur.
• Disposez le filet de truite décongelé sur une feuille de papier aluminium. Relevez les bords du papier pour former une petite barquette autour du poisson, en scellant bien les coins pour retenir la marinade.
• Versez la marinade sur le filet et étalez uniformément avec le dos d'une cuillère.
• Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la truite devienne opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Cette recette se marie parfaitement aux filets de truite arc-en-ciel congelés de la compagnie Les Bobines et ajoute une touche unique grâce à l'érable et au gingembre.