Recette de crème Budwig

Ingrédients

• 150g de yogourt (grec nature, de préférence)
• 1 demi-banane
• 1 cuil. thé d’huile de lin (ou olive)
• 1 cuil. thé de jus de citron
• 1 cuil. thé de miel
• 3 cuil. soupe de mélange de graines

Assaisonnements facultatifs

• Fruits séchées
• Extrait de vanille
• Cannelle, muscade ou cardamome
• Gingembre confit

Préparation

• Écraser la banane à l’aide d’une fourchette
• Ajouter le yogourt, l’huile, le jus de citron et le miel et mélanger
• Incorporer les graines et mélanger
• Déguster!

Pour le mélange de graines (à parts égales)

• Graines de chia
• Graines de lin
• Graines de chanvre décortiquées
• Graines de tournesol
• Graines de citrouille
• Poudre d’amandes (facultatif)

Méthode

Si les graines ne sont pas moulues, passer le tout au moulin à café en mélangeant régulièrement pour éviter de créer une pâte. Conserver au sec.

P.S. Le mélange à crème budwig peut varier beaucoup d'une recette à l'autre. Sentez-vous libre d'explorer et d'essayer des combinaisons.