Recette de coupe estivale aux fruits frais et crème fouettée de coco

4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de crème fouettée ou de crème de noix de coco à fouetter réfrigérée toute la nuit
• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’extrait de vanille (optionnel)
• Pour la garniture :
• 1 mangue bien mûre
• 1 tasse de fraises
• 2 kiwis
• Quelques framboises ou bleuets
• Zeste de citron vert (optionnel)
• Feuilles de menthe fraîche

Préparation

• Préparer la crème fouettée de coco :

• Fouetter la crème à fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture aérée et ferme.
• Ajouter le sirop d’érable et la vanille, fouetter encore quelques secondes ou utiliser de la crème déjà fouettée. Réserver au frais.

• Préparer les fruits :

• Laver, éplucher et couper tous les fruits en morceaux.
• Mélanger délicatement dans un grand saladier.

• Dresser les coupes :

• Dans de jolies verrines ou coupes, déposer une couche de fruits, puis une couche généreuse de crème fouettée de coco.
• Répéter l’opération si vous avez de grandes verrines.
• Terminer avec quelques feuilles de menthe, un zeste de citron vert, et éventuellement une framboise ou bleuet sur le dessus.

• Servir bien frais

Astuces

• La crème fouettée de coco est aussi délicieuse avec une croustade, un gâteau ou du granola maison.
• Pour une version plus sophistiquée, ajoutez un coulis de fruits rouges.