Recette de croquettes gourmandes au tofu et aux légumes – recette maison pour bébés

Les petits gourmets en herbe vont adorer ces croquettes savoureuses, pleines de bonnes choses ! Parfaites pour les petites mains et idéales à congeler, elles s'intègrent facilement à l'alimentation de bébé tout en étant pratiques pour les parents.

Informations sur les croquettes Portions Pour 30 à 40 croquettes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de repos 5 minutes Congélation Oui, elles se congèlent très bien. Conservation

• Au réfrigérateur : 3 à 4 jours
• Au congélateur : 6 mois

Ingrédients

• 1 tasse de légumes crus au choix, coupés en morceaux (patate douce, courge, carottes, panais, céleri-rave, chou-fleur, brocoli, courgettes)
• 115 g de tofu ferme (¾ tasse émietté ou ¼ de paquet de 454 g)
• ¼ tasse de farine de blé entier
• ¼ tasse d’eau
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• Une pincée de curcuma pour une touche de couleur et un léger boost anti-inflammatoire.

Instructions

• Cuisson des légumes

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement.

• Préparation de la pâte

Dans un robot-mélangeur, réduisez les légumes cuits et le tofu en une pâte homogène. Transférez le tout dans un bol.

• Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez la farine, l’eau et la poudre à pâte au mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien liée. (!) Ajout possible : Si vous trouvez le mélange trop liquide, vous pouvez ajouter une à deux cuillères à soupe supplémentaires de farine.

• Préchauffage et préparation du four

Préchauffez le four à 350°F (180°C) et placez la grille au centre. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

• Façonnage des croquettes

À l’aide d’une cuillère, formez des petites boules d’environ 1 po de diamètre (environ ½ cuillère à soupe de pâte) et déposez-les sur la plaque. (!) Astuce pratique : Utilisez une poche à pâtisserie pour former des croquettes uniformes rapidement.

• Cuisson au four

Faites cuire les croquettes pendant 15 minutes. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir pour éviter les brûlures.

Trucs et astuces

• Remplacer la farine : Vous pouvez substituer la farine de blé entier par des céréales pour bébés si vous souhaitez une version encore plus adaptée.
• Congélation astucieuse : Déposez les croquettes sur une plaque et congelez-les individuellement avant de les entreposer dans des contenants hermétiques.
• Idées d’accompagnements : Servez avec un peu de yogourt nature ou de houmous pour une touche crémeuse appréciée des petits.
• Varier les saveurs : N'hésitez pas à jouer avec les légumes de saison pour apporter de la diversité !

Ces croquettes sont idéales à emporter partout ou à servir en repas léger. Elles font le bonheur des bébés tout en facilitant le quotidien des parents, surtout lorsqu’elles sont préparées à l’avance et congelées. Bon appétit ! 😊