Recette de curry de pois chiches à la thailandaise

Préparation: 10 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions: 10.

Ingrédients

2 cannes de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés

1 oignon rouge, émincé

4 gousses d'ail, émincées

2 poivrons rouges, coupés en morceaux

2 poivrons verts, coupés en morceaux

1 canne de tomates en dés

1 canne de lait de coco

1 c. à soupe de pâte de curry rouge

1 c. à thé de basilic séché 1 c. à thé de sel d'ail

Le jus d'une lime Sel et poivre au goût

Instructions

1 Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2 Ajouter les pois chiches, les épices sèches, la lime et la pâte de curry et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.

3 Ajouter les tomates en dés et le lait de coco et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Rectifier l'assaisonnement. Servir seul ou avec du riz, du quinoa, des vermicelles de riz etc.

* Recette de Miss Recipe