Recette de lasagne aux épinards, graines de tournesol et ricotta

6 à 8 portions

Ingrédients

• 2 gousses d’ail BIO, hachées finement
• 3 c. à soupe d’huile d’olive BIO
• 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes réduites en purée
• 1 t. de graines de tournesolmoulues BIO
• 1/2 c. à thé d’origan séché BIO
• 1/2 c. à thé de basilic séché BIO
• Sel et poivre du moulin
• 10 t. d'épinards BIO
• 2 gousses d’ail BIO, hachées finement
• 2 c. à soupe d’huile d’olive BIO
• 450 g de fromage ricotta
• 3/4 t. de fromage parmesan frais râpé
• 1/4 t. de crème 35 % ou de préparation crémeuse végétale Belsoy
• 15 pâtes à lasagne cuites
• 2 t. de fromage mozzarella râpé

Méthode

• Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile 5 minutes. Ajouter les tomates, les graines de tournesol moules, le basilic et l’origan. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes. Saler et poivrer, réserver.
• Dans une grande casserole à feu moyen élevé, attendrir les épinards avec l’ail dans l’huile 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tombés. Égoutter dans une passoire en pressant. Laisser tiédir. Hacher grossièrement.
• Dans un bol, mélanger les épinards avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer, réserver.
• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.
• Dans un plat de cuisson étaler 1 tasse de sauce, couvrir d’un rang de pâtes. Étaler 1 1/2 tasse de sauce, puis répartir 1/4 tasse de mozzarella. Couvrir d’un rang de pâtes, puis étaler la moitié de la farce aux épinards, graines de tournesol moulues et fromage ricotta. Poursuivre en répétant les deux dernières étapes. Terminer avec le reste des pâtes et de la sauce. Congeler à cette étape, si désiré. Couvrir du reste de la mozzarella. Déposer le plat sur une plaque de cuisson.
• Cuire au four 35 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil), si désiré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir la lasagne avec une bonne salade verte.

Bon appétit!