Recette de millet aux tomates

4 portions

Ingrédients:

• ½ tasse de millet décortiqué, lavé et rincé
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 boîte de tomates en dés ou de sauce tomates
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 cuill. à thé de basilic séché
• ½ cuill. à thé d’origan séché
• 1 tasse de fromage mozzarella ou cheddar râpé (facultatif)

Méthode de préparation:

• Faire sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter l'ail et cuire quelques minutes de plus.
• Ajouter les tomates, le bouillon de légumes et les assaisonnements. Amener à ébullition et y verser le millet.
• Baisser à feu moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le millet soit tendre, en ajoutant du liquide si nécessaire.
• Déposer dans un plat allant au four et parsemer de fromage râpé.
• Placer le plat au four à broil jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
• Servir avec une purée de pommes de terre.

Bon Appétit !

Recette inspirée du livre "Le Bonheur du végétarisme" de Danièle Starenkyj.