Recette de pain aux noix et aux fruits

Voici un pain aux noix et aux fruits séchés énergisant pour pour longues randonnées hivernales ou simplement comme déjeuner ou collation. Accompagnez-le d'une boisson de soya ou d'amande!

Vous pouvez utiliser d'autres noix ou fruits que vous avez dans votre frigo! Attendez-vous à un pain consistant et non à un pain moelleux.

Ingrédients

• 1/2 tasse de dattes séchées dénoyautées, coupées

• 1/2 tasse de canneberges séchées

• 1/3 tasse d’amandes hachées grossièrement ou autre

• 1/3 tasse de graines de tournesol décortiquées

• 3/4 tasse de farine tout usage blanche non blanchie

• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude) et 1/2 tasse de poudre de dattes

• 1/4 c. à thé de sel de mer

• 1/4 c. à thé de cannelle en poudre

• 1/4 c. à thé de muscade en poudre

• 2 c. à soupe de graines de chia trempées dans l'eau

• 1/2 tasse d’huile de coco

• 1/2 tasse de boisson d’amande (ou autre boisson végétale)

Préparation

• Préchauffer le four à 350F (180C) et huiler le fond d'un moule à pain.

• Dans un grand bol, mélanger les fruits séchés et les noix.

• Avec un mélangeur électrique, mélanger l’huile de coco, le chia et la boisson végétale. Réserver.

• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Les incorporer au mélange liquide et mélanger à nouveau pour former une pâte.

• Incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte et bien mélanger.

• Verser la pâte dans le moule à pain.

• Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

• Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille.

• Couper en tranches.