Recette de petits gâteaux moelleux au miel pour le moment du thé

Une collation douce et légère, parfaite pour accompagner un bon thé de l’après-midi.

Ingrédients

• 2 œufs
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 c. à soupe d’huile végétale ou d’huile de coco fondue
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine tout usage blanche non blanchie
• 1 c. à thé de poudre à pâte sans alun)
• Une pincée de sel de mer

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Dans un bol, fouetter les œufs avec le miel.
• Ajouter la compote, l’huile et la vanille.
• Incorporer les farines, la poudre à pâte et le sel. Mélanger délicatement.
• Répartir la pâte dans des moules à mini muffins légèrement huilés.
• Cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les petits gâteaux soient dorés.
• Laisser tiédir avant de déguster.

Variantes gourmandes

• Ajouter des zestes de citron ou d’orange
• Incorporer quelques noix hachées
• Ajouter une pincée de cannelle
• Remplacer une partie du miel par du sirop d’érable

Ces petits gâteaux moelleux accompagnent merveilleusement un thé blanc, un thé vert au jasmin ou un Earl Grey 🍃