Recette de riz brun crémeux aux légumes et sauce béchamel au tamari

Un plat réconfortant qui met en valeur les légumes de saison. Servi avec un bon fromage fondant ou râpé, il constitue un repas complet et savoureux.

(4 à 6 portions)

Ingrédients

Pour le riz et les légumes

• 2 tasses de riz brun cuit
• 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés
• 1 tasse de radis coupés en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 2 branches de céleri hachées
• 1 gros oignon émincé
• 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• Sel de mer et poivre au goût

Pour la sauce béchamel au tamari

• 3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
• 3 c. à soupe de farine de blé
• 2 tasses de lait ou de boisson végétale non sucrée
• 2 c. à soupe de tamari
• Poivre au goût

Pour servir

• Fromage cheddar vieilli, suisse, gouda ou mozzarella râpé
• Persil frais haché (facultatif)

Préparation

• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
• Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes.
• Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri. Cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
• Incorporer les radis et le poivron. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
• Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
• Verser graduellement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement.
• Ajouter le tamari et poivrer au goût. Mélanger.
• Dans un grand plat allant au four, combiner le riz brun, les légumes et la sauce béchamel. Bien mélanger.
• Garnir généreusement de fromage râpé.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Astuce

Pour encore plus de saveur, utilisez un mélange de cheddar fort et de gouda. Le fromage fondra dans le riz crémeux et se mariera parfaitement avec la douceur des légumes et les notes umami du tamari.

Un plat simple, nourrissant et parfait pour profiter de l'abondance des légumes de saison!