Recette de salade d'orzo

4 portions

Ingrédients

• 2 1/2 tasses d'orzo
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 2 c. à soupe de tomates séchées, émincées
• 3/4 tasse de noix de pin rôties, d’amandes ou de noix de cajou
• 1/2 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et tranchées
• 1 ½ tasse de feta, coupée en cubes
• 1 tasse de concombres, émincé
• 1/2 tasse d'oignons rouges, émincé
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pommes
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à soupe de basilic, haché
• 2 c. à thé d'origan, haché
• Sel de mer et poivre moulu au goût

Préparation

• Faire cuire l'orzo al dente (8 à 10 minutes).
• Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 10 min ou la conserver au réfrigérateur quelques jours.