Recette de salade de brocoli et pommes

Salade de brocoli et pommes

Ingrédients

• 1 tête de brocoli BIO, coupée en petits bouquets
• 2 pommes vertes BIO, coupées en dés
• 1/4 tasse de noix de pacanes BIO, légèrement grillées
• 2 cuillères à soupe de miel BIO
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon BIO
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre BIO
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge fruitée BIO
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Méthode

• Mélanger le miel, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre, ajouter l'huile d'olive et fouetter jusqu'à l'obtention d'une émulsion. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Réserver la vinaigrette.
• Blanchir les bouquets de brocoli à la vapeur pendant environ 2 minutes, juste assez pour les ramollir légèrement. Refroidir rapidement.
• Dans un grand bol, mélanger les dés de pommes, les bouquets de brocoli blanchis, les noix de pacanes grillées et les raisins secs.
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
• Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Servir la salade de brocoli et pommes en accompagnement d'un plat principal ou en entrée.