Recette de salade de kale asiatique

Marylène

2 branches de chou kale

1 petite carotte

1 petite pomme

2 c. à soupe de canneberges

4 cerneaux de noix (Grenoble)

1 c. à soupe de levure alimentaire en flocon

Jus d’ ½ citron

1 c. à soupe de moutarde

2 c. à soupe d’huile d’olive

Rincez à l’eau clair tous les légumes et réalisez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant le jus de citron, la moutarde et l'huile d’argan. Prélever les feuilles du chou kale en enlevant la tige centrale et émincez-les. Ajoutez-les à la vinaigrette et mélangez bien de sorte à faire mariner et attendrir les feuilles de chou kale. Ajoutez les carottes taillées en tagliatelles à l’aide d’un économe. Coupez la pomme en dés puis ajoutez les cranberries (canneberges) et les noix. Mélangez de nouveau. Ajoutez l’avocat en quartiers et terminez en parsemant de levure diététique.