Recette de salade de pois chiches, avocat et féta

4 portions

Ingrédients:

• 1 avocat coupé en petits cubes
• 4 tasses de pois chiches cuits
• 1 tasse de tomates coupées en petits cubes
• 1 concombre tranché
• 1/2 tasse d’oignons rouges émincés
• 1 poivron rouge haché
• 1/4 tasse d'olives noires tranchées ou entières (facultatif)
• 1/4 tasse de maïs en grains
• 1/4 tasse de féta coupé en cubes ou émietté (facultatif)
• 3 oignons verts émincés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon (facultatif)
• Sel de mer et poivre au goût

Méthode de préparation :

• Dans un saladier, mélanger délicatement l’avocat, les pois chiches, les tomates, le concombre, les oignons, les poivrons, le maïs, le féta et les oignons verts.
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sel de mer et le poivre.
• Verser la vinaigrette sur la préparation, mélanger et réfrigérer environ 30 minutes.