Recette de salade de pommes de terre grillées, vinaigrette à l'ail noir

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Description:
Une salade de pommes de terre légère parfaite pour vos potlucks.

Ingrédients:
1 1/2 pommes de terre grelot
4 gousses d'ail noir
4 cuil. table d'huile d'olive
1/4 cuil. thé sel
1/4 cuil. thé poivre
1 cuil. table vinaigre de riz
1 cuil. thé de moutarde de Dijon
2-3 tasses d'herbes fraîches (aneth, coriandre, persil italien)

Instructions:

1 Faire blanchir les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à pouvoir les transpercer d'une fourchette (10-20 min)

2 Presser l'ail noir avec une fourchette dans un bol avec un peu du sel et de l'huile d'olive pour en faire une pâte épaisse. Ajouter le reste de l'huile, le vinaigre de riz, la moutarde et le poivre, puis fouetter pour obtenir une consistance crémeuse. C'est votre vinaigrette.

3 Préchauffer le grill ou une poêle à griller et huiler.

4 Égoutter les pommes de terre puis les mélanger avec environ une cuillère à thé de vinaigrette, juste assez pour les couvrir.

5 Faire griller les pommes de terres jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou légèrement noircies sur tous les côtés.

6 Mélanger dans un bol les pommes de terre, le reste de la vinaigrette puis assaisonner un goût. Vous pouvez ajouter du miel pour adoucir le goût de vinaigre.

7 Parsemer d'herbes et servir tiède.

Pour une portion d'un tasse:
163 calories
1.3 g de sucre
137.6 mg de sodium
9.5 g de gras
1.4 g de gras saturés
18.6 g de glucides
2.8 g de glucides
2.1 g de protéines

Source: Sylvie Fountain - Feasting at home Blog
https://www.feastingathome.com/grilled-potato-salad-with-black-garlic-vinaigrette/