Recette de vinaigrette à l'ail noir

donne environ 3/4 tasse

· 5 à 6 gousses d'ail noir

· 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

· 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

· 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

· 1 petite échalote hachée grossièrement

· Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

· pincée de poivre de Cayenne

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu'à obtenir une consistance très lisse.