Recette de SAUTÉ DE TOFU ORIENTAL

SAUTÉ DE TOFU ORIENTAL

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 15 minutes

MACÉRATION : 30 minutes*

TOTAL : 35 minutes

PORTION(S) : 4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 paquet tofu ferme aux fines herbes
• 3 tasses légumes ou plus au choix
• 1 oignon coupé en lanières
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/3 tasse d'huile de sésame ou d'huile végétale
• 1 tasse sauce soya (moins de sel)
• 1/2 cuillère à thé gingembre frais râpé
• Sel, poivre au goût
• Curry
• Curcuma moulu
• Coriandre
• Romarin
• Persil

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans un bol, mélanger 1 tasse de sauce soya avec 1/3 de tasse d'huile. Ajouter l'ail haché et le gingembre. Mélanger.

ÉTAPE 2

Couper le tofu en cubes. Le déposer dans un grand plat hermétique. Y ajouter le mélange de sauce soya et d'huile. Fermer le plat, agiter et mettre au réfrigérateur. Agiter régulièrement afin que tous les cubes soient imbibés de sauce. Faire macérer entre 30 minutes et 24 heures.

ÉTAPE 3

Lorsque le tofu a assez mariné, faire cuire les légumes à la vapeur (à l'exception des champignons, poivrons et oignons). S'assurer qu'ils demeurent un peu croquants.

ÉTAPE 4

Dans un poêlon, faire revenir les oignons, les poivrons et les champignons dans un peu d'huile. Cuire 3-4 minutes.

ÉTAPE 5

Ajouter le tofu, l'ail haché (mettre la sauce de côté), les légumes (pois mange-tout, fèves vertes ou jaunes, carottes coupées en lanières, brocoli, céleri, champignons, poivrons (rouge, jaune, orange) en lanières, mini épis de maïs, etc), le sel, le poivre et les épices. Cuire 4-5 minutes à feu moyen-doux. Ajouter un peu du mélange de sauce soya si désiré.

Servir le tout sur un lit de riz, de nouilles chinoises, ou de vermicelles de riz.

Recette inspiré de Amélie01 sur recettes du Québec.