Recette de tarte au citron et à la fraise

Préparation: 10 minutes.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Portions: 8.

Ingrédients pour la croûte

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de margarine vegan
• 1/4 de tasse de sucre de canne brut
• Le zeste d'un citron

Ingrédients pour la garniture au citron

• 1 contenant de 300 g de tofu soyeux
• Le jus de deux citrons
• Le zeste de deux citrons
• 1 tasse de sucre de canne brut
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse et demi de fraises, en morceaux

Instructions

1 Dans un bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter le zeste de citron et la farine et bien mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte molle.

2 Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

3 Enfourner pour 20 minutes. Réserver.

4 Ne pas éteindre le four.

5 Au robot culinaire, mettre le tofu, le jus de citron, le zeste et le sucre et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la vanille et la fécule puis faire tourner encore quelques secondes.

6 Couler sur la croûte puis enfourner 25 minutes.

7 Parsemer de morceaux de fraises et laisser refroidir complètement avant de couper.

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