Recette de tarte fine aux tomates

4 à 6 portions

Base

• 1 pâte brisée
• ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (optionnel, pour plus de goût)

Garniture

• 3 à 4 tomates (ou 1 tasse de tomates cerises coupées en deux)
• ½ tasse d’olives noires ou vertes, coupées en rondelles
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence (origan, thym, romarin)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• Sel de mer et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la finition)

Préparation

1. Préparation de la base

• Préchauffez le four à 400°F
• Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.
• Saupoudrez le parmesan râpé sur toute la surface (et ajoutez une fine couche de moutarde si désiré).

2. Préparation de la garniture

• Coupez les tomates en fines rondelles et placez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, les herbes, du sel de mer et du poivre .

3. Montage et cuisson

• Disposez les rondelles de tomates sur la pâte en les chevauchant légèrement.
• Ajoutez les olives et badigeonnez avec le mélange d’huile et d’herbes .
• Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Finition et dégustation

• À la sortie du four, parsemez de basilic frais et servez tiède avec une salade verte.

Bon appétit ! 😋