Recette de tartinade vegan caroube et noisettes

Une pâte à tartiner douce, sans cacao, sans huile de palme, mais pleine de goût et d’énergie. Parfaite pour les petits-déjeuners, goûters ou desserts maison.

Ingrédients (pour un pot d’environ 250 ml)

• 1 tasse (250 ml) de noisettes (100 % noisettes, sans sucre ajouté)
• 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de caroube (selon l’intensité souhaitée)
• 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou une purée de dattes (selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède (facultatif, pour ajuster la texture)
• 1 pincée de sel de mer (optionnel, mais réhausse le goût)

Préparation

• Dans un bol ou un mélangeur, mélangez les noisettes avec la poudre de caroube.
• Ajoutez le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, la vanille et une pincée de sel.
• Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

(Ajoutez un peu d’eau tiède si la pâte est trop épaisse à votre goût.)

• Goûtez et ajustez le sucrant ou la poudre de caroube selon vos préférences.
• Transférez dans un pot en verre propre et hermétique.

Conservation

Se conserve environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Sortez-la quelques minutes à l’avance pour la ramollir avant usage. Peut aussi être congelée en petites portions. Sortez-la quelques minutes à l’avance pour la ramollir avant usage. Peut aussi être congelée en petites portions.