Recette de tartine aux verdures avec variantes et mayos

Tartine gourmande aux verdures fraîches

Une tartine simple, fraîche et pleine de saveurs qui met en valeur les légumes, les micropousses et les herbes.

Ingrédients (1–2 tartines)

• 1 ou 2 tranches de pain(pain de campagne ou au levain)
• 2 c. à soupe de vromage ou fromage au choix (fromage frais, chèvre ou fromage à la crème)
• 1 petite poignée de micropousses, roquette ou mesclun
• 1 petite carotte râpée ou quelques tranches de radis melon ou de pommes
• 1 c. à soupe de mayo parfumée (voir recettes ci-dessous)
• 1 c. à thé de graines de sésame grillées
• filet d’huile d’olive
• sel de mer et poivre

Préparation

• Faire griller légèrement les tranches de pain.
• Tartiner le pain de fromage.
• Ajouter une couche de mayo parfumée.
• Déposer les légumes (carottes râpées ou radis en tranches fines).
• Ajouter une belle poignée de micropousses, roquette ou mesclun.
• Arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
• Parsemer de graines de sésame, saler et poivrer au goût.
• Servir immédiatement.

Variantes de mayo maison

🧄 Mayo à l’ail

Une sauce savoureuse qui relève les légumes frais.

Ingrédients

• 2 c. à soupe de mayo végé
• ½ petite gousse d’ail pressée
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer quelques minutes.

🌿 Mayo aux herbes (thym et romarin)

Ingrédients

• 2 c. à soupe de mayo végé
• une pincée de thym
• un peu de romarin très finement haché
• filet d’huile d’olive

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.

🍯 Mayo douce au miel

Ingrédients

• 2 c. à soupe de mayo végé
• ½ c. à thé de miel
• quelques gouttes de citron (facultatif)

Préparation

Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

Variantes de tartines

🌿 Tartine fraîcheur roquette & fromage

Pain grillé + fromage de chèvre ou fromage à la crème + roquette ou mesclun + radis melon en fines tranches + graines de sésame + filet d’huile d’olive.

🌱 Tartine énergie aux micropousses

Pain de campagne grillé + mayo parfumée + carottes râpées + micropousses (mélange punché ou brocoli) + graines de sésame grillées.

🍋 Tartine verte aux herbes

Pain grillé + mayo parfumée + mesclun + radis daikon ou concombre en fines tranches + aneth ou coriandre + zeste de citron.

✨ Astuce gourmande

Les micropousses et les jeunes verdures se déposent toujours à la fin pour conserver leur fraîcheur et leur texture croquante.