Recette de tourtière végé du lac st-Jean

Une vraie tourtière du Lac St-Jean, en version vegan!

• Temps de préparation: 45 minutes
• Temps d'attente: 8h (minimum 3h)
• Temps de cuisson: 8h
• Rendement: 12 portions

Ingrédients

• 700g de tofu extra ferme défait grossièrement en morceaux
• 480g de tempeh nature coupé en cubes
• 350g de champignons shiitake coupés en très petits cubes
• 2 oignons jaunes finement ciselés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/3 de tasse de sauce Worcestershire végétalienne
• 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
• 1/4 de tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de sauce tamari
• 1/2 c. à thé de poivre moulu
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à table d'huile végétale
• 2 grosses abaisses de pâte brisée
• 4 grosses pommes de terre coupées en cubes
• 3 tasses 1/2 de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation

• Dans un très grand bol, verser les morceaux de tofu, les cubes de tempeh, les cubes de shiitake, les oignons jaunes, l'ail, la sauce Worcestershire, la levure nutritionnelle, le sirop d'érable, la sauce tamari, le poivre et le paprika fumé. Bien mélanger et laisser mariner au frigo toute une nuit ou un minimum de 3h.
• Préchauffer le four à 400°F.
• Sortir le très grand bol du frigo et y ajouter les cubes de pomme de terre. Bien mélanger, saler et poivrer.
• Tapisser le fond d'un grand plat en fonte bien huilé d'une des abaisses de pâte brisée. Verser le contenu du très grand bol. Ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts. Couvrir de l'autre abaisse de pâte brisée. Faire un trou au centre de la pâte. Couper l'excédent de pâte du pourtour du plat en vous assurant de garder un 2 cm pour bien sceller les deux pâtes ensemble.
• Mettre au four pendant 1h. Baisser le feu à 250°F et laisser cuire pendant 7h.
• Sortir du four et laisser refroidir pendant une trentaine de minutes. Servir par la suite.

* Vous pouvez utiliser un plat en fonte de 5 pintes

* Se conserve au frigo dans un contenant hermétique pendant 5 jours.

* Se congèle.

recette de https://www.lafraichemag.com/single-post/tourtieredulac