Recette de truffles au chocolat et à l'orange

Assurez-vous d'utiliser des huiles essentielles de qualité et comestibles dans vos recettes!

Ingrédients

• 1 cuillère à thé d’extrait de Vanille Bourbon (ou quelques gouttes d'essence de vanille)
• 2 tasses de pépites de chocolat noir
• ¾ de tasse de crème de coco (entier), le réfrigérer au frigo pendant 24h
• 3 à 4 cuillères à table de sirop d’érable, au goût
• ½ à ¾ cuillère à thé de sel
• 1 tasse de noix de coco râpée, non-sucrée (optionnel) -
• Poudre de cacao (pour rouler les truffes, environ ¼ tasse)

Préparation

Version classique

• Faire fondre les pépites de chocolat dans le bain-marie à feu moyen. Brasser fréquemment.
• Ajouter la crème de coco au chocolat fondu et bien brasser à l’aide d’un fouet.
• Ajouter la vanille, le sel, le sirop d’érable. Bien fouetter pour dissoudre tous les grumeaux, continuer à fouetter jusqu’à consistance lisse et onctueuse.
• Retirer du feu et y ajouter la noix de coco râpée. Bien brasser à l’aide d’une cuillère.
• Mettre le bol au congélateur pour 30 minutes. -
• Retirer du congélateur, brasser à nouveau pour casser les morceaux trop durs et mettre au réfrigérateur pour environ 45 minutes pour faire durcir le mélange.
• Lorsque le mélange a durci suffisamment, faire des boules (de 1 pouce) avec les mains, si le mélange est trop collant, le remettre au réfrigérateur un peu plus longtemps. *mettre des gants de plastique pour rouler les boules.
• Rouler les boules dans la poudre de cacao.

Version à l'orange

Ajouter 9 à 12 gouttes d’huile essentielle d’Orange Douce, après avoir retiré le mélange du feu.

Version à la menthe

Ajouter 9 à 12 gouttes d’huile essentielle de Menthe Poivrée, après avoir retiré le mélange du feu.

Conserver au réfrigérateur.

Pour offrir en cadeau, placer les truffes dans un pot en verre, décoré de jolis rubans, de dentelle ou bien avec de la ficelle de jute.

Recette de Divine Essence