Recette de végé-pâté à la patate douce

Ingrédients

• 2 petits oignons pelés et coupés en deux
• 2 carottes épluchées et coupées
• 1 patate douce moyenne épluchée et coupée en gros morceaux (environ 2 tasses de morceaux)
• 2 gousses d'ail
• ¾ tasse de graines de tournesol
• 2 c. à table de jus de citron
• ⅓ tasse d'huile de canola du Québec
• 3 c. à table de moutarde de Dijon
• ¾ tasse de farine de blé entier ou farine sans gluten
• 2 c. à table de basilic séché
• 2 c. à table de persil séché
• 1 c. à table de paprika
• Une pincée de sel et poivre
• 1 tasse d'eau chaude

Au robot culinaire, émincer finement la patate douce, les carottes, les oignons et l'ail.Toujours au robot, ajouter les graines de tournesol, le jus de citron, l'huile de canola, la moutarde de Dijon, la farine et les assaisonnements. Bien mélanger le tout.Ajouter ensuite graduellement l'eau chaude jusqu'à ce que ça forme une belle pâte assez lisse.Verser le mélange dans un grand moule de 1 ½po. d'épaisseur ou dans 3 petits moules à pain. Cuire à 350 °F pendant 1 heure.

Se congèle très bien.

Refroidir sans démouler.

Préparation