Ce matcha culinaire haut de gamme provient directement du Japon, de chez M. Takahashi, un producteur passionné avec qui nous collaborons depuis de nombreuses années. Pour lui, la qualité du thé commence bien avant la récolte. Il visite personnellement les jardins afin de sélectionner les meilleures feuilles et variétés, assurant une constance et une finesse remarquables d’un lot à l’autre.

Le Matcha Camellia est spécialement élaboré pour conserver un goût distinct tout en s’harmonisant parfaitement avec d’autres ingrédients. Son profil est finement équilibré afin d’éviter l’amertume ou l’astringence, ce qui en fait un matcha accessible, riche et rafraîchissant.

Il est idéal pour les lattés, smoothies et pâtisseries. En version latté, il dévoile de délicates notes de pâte à biscuit et de chocolat blanc qui s’accordent à merveille avec sa vivacité végétale. Préparé de façon traditionnelle, il offre une texture onctueuse et des saveurs de légumes verts rappelant la laitue fraîche.

C’est un matcha polyvalent, parfait autant pour les amateurs que pour ceux qui souhaitent intégrer le matcha facilement à leur quotidien.

Bienfaits

• Source naturelle d’antioxydants

• Apporte une énergie douce et soutenue

• Soutient la concentration et la clarté mentale

• Polyvalent en cuisine et en boisson

Ingrédients

Poudre de thé vert matcha (Camellia sinensis).

Comment l’utiliser

Ce matcha s’utilise aussi bien en boisson chaude ou froide qu’en cuisine.
Il est idéal pour les lattés, smoothies, desserts et pâtisseries.
Pour préserver sa fraîcheur et ses arômes, consomme-le dans les 6 mois suivant l’ouverture et conserve-le au frais, idéalement au réfrigérateur, bien fermé.
Éviter l’eau bouillante, qui peut accentuer l’amertume.

Petite recette pratique – Matcha latté

Chaud (350 ml)
Fouetter 2 g (environ 1 c. à thé) de matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 90 °C).
Ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal), mousser et sucrer au goût.

Glacé (350 ml)
Verser ¾ tasse de lait de votre choix dans un verre rempli de glace.
Fouetter 2 c. à thé de matcha avec 1 à 2 c. à thé de sucre dans 50 ml d’eau chaude (75 à 95 °C).
Verser sur le lait, mélanger si désiré et savourer.

Conseil d’Audrey, naturopathe n.d., alias La naturo imparfaite

Pour un goût plus doux et crémeux, essaie le matcha avec du lait d’avoine ou d’amande. Ça met vraiment en valeur ses notes naturellement sucrées.