Sauce de poisson UMAM, nuoc mam du Québec

Quand l’umami du Vietnam embrasse les saveurs du Québec.

Voici la toute première sauce de poisson nuoc mam 100 % québécoise, élaborée à partir de capelan pêché durablement dans le fleuve Saint-Laurent. UMAM marie un trésor local au savoir-faire vietnamien traditionnel pour créer une sauce pure, naturelle et intensément savoureuse.

Tu trouves que tes plats manquent de profondeur, même quand tu ajoutes sel, épices et herbes ? C’est souvent l’umami qui fait défaut. Quelques gouttes suffisent pour transformer une soupe, une sauce ou un sauté en plat mémorable, sans masquer les autres saveurs.

UMAM se démarque par :

• une fabrication locale et responsable

• une recette minimaliste, sans additif

• une puissance naturelle qui permet un dosage précis

• une polyvalence surprenante en cuisine

Ce n’est pas juste un ingrédient asiatique, c’est un exhausteur naturel que tu peux utiliser presque partout.

Bienfaits

• Apporte une profondeur umami intense

• Rehausse les saveurs en quelques gouttes

• Permet de réduire l’ajout de sel

• Ingrédients simples et naturels

• Fabrication québécoise à partir de pêche durable

Ingrédients

Capelan, eau, sel de mer

Sans colorant, arôme artificiel ni agent de conservation.
Peut contenir des traces d’arachides et de noix.

Comment l’utiliser

Dosage : Ajoute quelques gouttes, goûte, puis ajuste. Sa puissance naturelle demande de la finesse.

À intégrer :

• dans les soupes et potages

• dans les sautés de légumes

• dans les marinades

• dans un tartare ou une trempette

• dans une omelette

• dans une sauce à la viande

• dans une salade césar

Tu peux aussi remplacer la sauce Worcestershire par UMAM pour une saveur encore plus profonde.

Fréquence : au besoin, comme un condiment.

À éviter : en mettre trop d’un coup. Commence toujours doucement.

Petite recette rapide

Vinaigrette umami minute

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 3 à 5 gouttes de UMAM

• 1 c. à thé de sirop d’érable

Mélange et verse sur une salade de kale ou de chou. Explosion de saveur garantie.

Conseil d’Audrey, alias La naturo imparfaite

Quand tu veux réduire le sel dans ton alimentation, pense umami. Une touche de sauce de poisson bien dosée donne plus de satisfaction qu’un excès de sel ajouté à la fin.