Recette compote de canneberges, orange et sirop d'érable

Ingrédients

• 3 tasses de canneberges fraîches
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse d’eau
• 1 orange (zeste et jus)
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de graines de chia

Méthode

Préparation des canneberges

Rincez les canneberges fraîches sous l’eau froide.
Cuisson :
Dans une casserole, mélangez les canneberges, la vanille, le sirop d’érable, l’eau, le jus et le zeste d’orange.
Faites chauffer à feu moyen et remuez régulièrement le mélange.
Épaississement :
Lorsque les canneberges commencent à éclater (après environ 5 à 7 minutes), réduisez le feu et laissez mijoter doucement.
Finition :
Laissez cuire jusqu’à ce que la compote ait une texture épaisse mais encore légèrement fluide (environ 10 à 15 minutes), retirez du feu et ajouter les graines de chia. Laissez refroidir à la température ambiante.
Service :
Servez tiède ou froide. Cette compote se marie parfaitement avec des fromages à pâte molle, des gratins de légumes, des terrines, des crêpes, du yogourt nature ou du vinaigre balsamique.

Variantes : Ajoutez une poignée de raisins secsà la fin de la cuisson.

La compote se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

JOYEUX NOÊL !