Recette tapenade olives et noix

4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse d'olives vertes ou noires dénoyautées
• 1 c. à soupe de noix hachées (amandes, noix de Grenoble, noix de cajou)
• 1 c. à thé de tomates séchées hachées (optionnel)
• Persil plat au goût
• 1 gousse d'ail pressée
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (ou un peu plus selon la texture)
• 1 c. à thé de jus de citron (optionnel)

Préparation

• Déposer tous les ingrédients dans le robot culinaire, à l’exception de l’huile d’olive.
• Réduire en pulsant jusqu’à texture désirée, en ajoutant l’huile d’olive.
• Servir accompagné de croûtons, craquelins, tranches de ciabatta, fougasse, feuilles d’endives, ou pour tartiner un sandwich.

Variante : remplacer le persil par de la coriandre ou du basilic.

Note : Intense en saveurs, la tapenade s’utilise en petite quantité.