Recette de salade asiatique croquante au daikon

Ingrédients

• 1 petit daikon râpé ou coupé en julienne
• 2 carottes râpées
• 1 concombre en julienne
• 2 oignons verts émincés
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 c. à soupe de graines de sésame grillées

Vinaigrette

• 2 c. à soupe de tamari
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1 petite gousse d'ail finement hachée

Préparation

• Déposer le daikon, les carottes, le concombre, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol.
• Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
• Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
• Laisser reposer de 10 à 15 minutes afin que les saveurs se développent.
• Parsemer de graines de sésame avant de servir.

Pour un repas complet

Ajoutez du tofu grillé, des edamames, des nouilles soba ou du riz, quelques tranches d'avocat et une poignée de noix de cajou grillées. Vous obtiendrez un bol-repas nourrissant, coloré et riche en protéines végétales.

Bon appétit!