Recette de bol repas croquant sauce aux arachides et tofu érable-sésame

Un bol repas coloré, nourrissant et rempli de textures parfait pour les lunchs ou les soupers rapides!

Ingrédients (2 à 3 portions)

Base

• 2 tasses de riz jasmin, basmati ou quinoa cuit
• 1 tasse de chou rouge émincé
• 1 carotte ou panais en julienne
• 1 courgette en julienne
• 1 concombre tranché
• 3 radis tranchés
• 1 avocat en cubes
• Coriandre fraîche
• Graines de sésame et arachides grillées pour garnir

Tofu érable-sésame

• 1 bloc de tofu ferme coupé en cubes
• 1 c. à soupe de tamari ou sauce soya
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de graines de sésame

Sauce aux arachides

• 3 c. à soupe de beurre d’arachides crémeux
• 1 c. à soupe de tamari
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• Un peu d’eau tiède pour ajuster la texture
• Optionnel : un peu de gingembre en poudre

Préparation

1 Mélanger les ingrédients du tofu puis cuire à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit doré.

2 Fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu’à consistance crémeuse.

3 Répartir le riz ou le quinoa dans les bols. Ajouter les légumes, l’avocat et le tofu.

4 Arroser généreusement de sauce aux arachides puis garnir de coriandre, graines de sésame et arachides grillées.

Astuce

Préparez le riz, la sauce et le tofu à l’avance pour monter vos bols en quelques minutes durant la semaine!